Julemenu 10/11 - 30/12

JULEFROKOST HOS SKANDS

FROKOST & AFTEN

Vælges af hele bordet og serveres Family Style med brød og smør

to timer

395,- PR. PERSON

FRITERET RØDSPÆTTEFILET

Hjemmelavet remoulade · Citron

GIN-GRAVAD LAKS

rygeostecreme · syltede beder · sprød boghvede

JULEMEDISTER

Sennepscreme · syltede agurker · rødkålssalat

HØNSESALAT

ristet bacon

RIS A LA MANDE

hjemmelavet kirsebærsauce · brændte mandler

TILKØB

Alle tilkøb er pr. person og skal vælges af hele bordet

Fri bar i to timer – skal vælges af hele bordet
To slags fadøl · husets vine · sodavand295,-

Stegt sild 70,-

Æble/løg-kompot · peberrod · sprøde løg · pisket cremefraiche

Kirsebærmarineret sild 70,-

Balsamico · pisket cremefraiche · syltede rødløg

Smilende æg & rejer 75,-

Purløgscreme · syltede løg · sprøde chips

Lun leverpostej 55,-

bacon

Confiteret and 95,-

Rødkål · portvinsglace

Flæskesteg 85,-

Rødkål · portvinsglace

Saltbagt selleri 55,-

Pesto · rodfrugtschips · Vesterhavsost

FROKOST

12.00–15.30

SKANDS FROKOST 325,- pr. person

Vælg to smørrebrød fra listen nedenfor.

Hertil en valgfri Skands fadøl, husets vin eller sodavand.

SMØRREBRØD

Kirsebærmarineret sild 145,-

Balsamico · pisket cremefraiche · syltede rødløg

Stegt sild 155,-

Ristet rugbrød · æble/løgkompot · peberrod · sprøde løg · pisket cremefraiche

Gin-gravad laks 155,-

Rygeostecreme · syltede beder · ristet boghvede

Smilende æg og rejer 145,-

Dildcreme · syltede løg · sprøde kartoffelchips

Friteret rødspættefilet 155,-

Hjemmelavet remoulade · citron

Hønsesalat 135,-

Æble · røgede saltmandler · syltede løg

Flæskesteg 155,-

Rødkålssalat · grov sennepscreme · syltede agurker

Tatar 165,-

Trøffel/ostecreme · syltede løg · røgede saltmandler · Vesterhavsost

Kartoffel 140,-

Trøffel/ostecreme · sprøde løg · syltede løg · Vesterhavsost

Saltbagt selleri 140,-

Pesto · sellerikompot · rodfrugtchips · syltede løg · brunet smørskum

Bagt porre 145,-

Porremayo · sprød surdej · grov sennepschutney · ostecreme · palmekål

Dessert, ost & sødt

Ris a la mande 95,-

Kirsebærsauce · brændte mandler

Tre æbleskiver 55,-

kardemommesmør · kirsebærmarmelade · flormelis

Tre nordiske oste 125,-

Kiks · kirsebærmarmelade

To fyldte chokolader 35,-

Kaffesæt - to fyldte chokolader, 3 cl. avec, valgfri kaffe eller the 135,-

Cognac · Irish cream · Mørk rom · Calvados Eller Bourbon

FROKOST

12.00–15.30

SNACKS

Kartoffelkroketter 95,-

Trøffelmayo · vesterhavsost

Flæskesvær 65,-

Enebærsalt · dijonnaise

Marinerede oliven 65,-

timian · citron

Sprødt knas 65,-

Saltede peanuts · sprøde majs · wasabinødder

SKANDS SNACKS TIL BORDET 165,-

Flæskesvær · marinerede oliven · sprødt knas

LUNE FROKOSTRETTER

Stjerneskud 235,-

Sprød & pocheret rødspættefilet · citronmayo · tomatmayo · syltede tomater · håndpillede rejer ·

caviart · ristet sødmælksbrød

Flæskestegssandwich (fra kl. 1300) 185,-

brioche · flæskesteg · rødkål · syltede agurker · sennepsmayo · sprøde svær

Frikadeller 175,-

Dagens kartoffel · Syltede agurker

Jordskokkesuppe 115,-

Ristet bacon · cremefraiche · urteolie

Ret til ændringer forbeholdes · Allergener? Spørg venligst personalet

AFTEN

17.00–21.00

SKANDS 3-RETTERS MENU 395,- pr. person

Jordskokkesuppe

Ristet bacon · cremefraiche · urteolie

Stegt andebryst

Andekroket · kartofler · rødkålsgelé · sellericreme · portvinsglace

Lun kirsebærcrumble

Vaniljeis

SNACKS

kartoffelkroketter 95,-

Trøffel/ostecreme · Vesterhavsost

brioche snobrød 95,-

Kyllingeleverparfait · kirsebærgelé

Mini hotdog 65,-

Røget andepølse · brioche · sennepscreme · fedtegrever · rødkålsgelé

Flæskesvær 65,-

Enebærsalt · dijonnaise

Marinerede oliven 65,-

Timian · citron

Sprødt knas 65,-

Saltede peanuts · sprøde majs · wasabinødder

SKANDS SNACKS TIL BORDET 165,-

Flæskesvær · marinerede oliven · sprødt knas

FORRETTER

Oksetatar 155,-

Trøffel/ostecreme · syltede løg · røgede saltmandler · Vesterhavsost

Jordskokkesuppe 125,-

Ristet bacon · cremefraiche · urteolie

Saltbagt torsk 135,-

Skilt kærnemælk · limedressing · agurk · æble · sprød boghvede

AFTEN

17.00–21.00

HOVEDRETTER

Skindstegt helleflynder 225,-

Rejebisque · karamelliseret blomkålspuré · kartofler

Ølbraiseret oksekæbe 210,-

Kartoffelpuré · gremolata

Stegt andebryst 220,-

Andekroket · kartofler · rødkålsgelé · sellericreme · portvinsglace

Porretærte 185,-

porremayo · sennepschutney · sprød boghvede · pisket cremefraiche · brunet smørskum

Ugens ret 190,-

Spørg din tjener

Flæskestegssandwich 185,-

brioche · flæskesteg · rødkål · syltede agurker · sennepsmayo · sprøde svær

Dessert, oste & sødt

Lun kirsebærcrumble 115,-

Vaniljeis

Stout chokoladekage 125,-

Karamelsauce · maltiscreme

Ris a la mande 110,-

Kirsebærsauce · brændte mandler

Tre nordiske oste 125,-

Kiks · kirsebærmarmelade

Tre æbleskiver 55,-

Kardemommesmør · kirsebærmarmelade · flormelis

To fyldte chokolader 35,-

Kaffesæt - to fyldte chokolader, 3 cl avec, valgfri kaffe eller the 135,-

Cognac · Irish cream · Mørk rom · Calvados Eller Bourbon

...